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Pizza margherita
Preparazione: 1 h e 30 min, Cottura: 10-15 min
Ingredienti per 6-8 persone Per la pasta 1/2 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 250 g di farina sale Per la guarnizione 250 g di passata di pomodoro 250 g di mozzarella olio extravergine di oliva sale un mazzetto di basilico
Non c’è niente di più appetitoso di una fetta di pizza filante. La margherita è la pizza classica, che soddisfa tutti i palati. Un classico per ogni occasione.
1 Sciogliete lo zucchero e il lievito in 50 ml di acqua tiepida. Con la farina formate una fontana e versate al centro il lievito sciolto.
2 Unite ancora un po’ di acqua tiepida (circa 100 ml) e un pizzico di sale e lavorate a lungo gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
3 Mettete la pasta in una grossa terrina infarinata, coprite con un telo umido, senza che questo tocchi la pasta, e fate lievitare in un luogo tiepido finché avrà raddoppiato il volume.
4 Preriscaldate il forno a 250 °C. Stendete la pasta sottilissima, prima aiutandovi con il matterello, poi finendo con le mani. Foderate due teglie oliate di circa 30 cm di diametro.
5 Distribuite sui dischi di pasta la passata di pomodoro leggermente salata e poi la mozzarella a dadini. Oliate entrambe le pizze e infornate per 10-15 min.
6 Completate con qualche fogliolina di basilico e servite.
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